韓国天然石焼肉さらだ

大通りから一本中に入ると畑の中に突如現れる
隠れ家的なお店で人気の韓国天然石焼肉さらだ
そしてバックヤードまで清潔に保たれた店は、
いつ訪れてもお客様をもてなす気持ちが心地いい。


鮮度抜群で安価なのに本格メニューでおいしいさは、飲食業界のファンも多いんだとか。
馬肉やオリジナルサイドメニューの自家製キムチも要チェックです♪
もちろん店長にお任せでの注文もＯＫ！

筋ん肉というオリジナルの牛肉






口の中でとろける和牛ホルモン






ＶＯＩＣＥ１：ＲＥＸ商品な理由 品質がいいのと種類もそこそこある

ＣＨＵＢＢＹ

ＪＵＳＴ　ＡＳ　ＹＯＵ　ＡＲＥ
ジブンラシクアリツヅケル
ＧＲＥＥＤＹ　ＦＯＲ　ＦＵＮ
タノシサニドンヨクデアリタイ
ＡＭＯＫＥ　Ａ　ＳＩＧＮ＆ＤＲＯＰ　Ａ　ＬＩＮＥ
ツクリツヅケル　ソシテ　ツタエツヅケル
ＡＲＴ　ＩＮ　ＤＡＩＬＹ
アートヲヨリニチジョウヘ
Ａ　ＬＩＦＥ+＠
シンプルナシアワセノシュンカン
ＷＯＲＫ　ＧＬＯＢＡＬ，ＲＥＳＰＥＣＴ　ＬＯＣＡＬ
イマデキルコトカラハジメヨウ
ＷＥ　ＡＲＥ　ＪＡＰＡＮＥＳＥ＆Ａ　ＰＡＲＴ　ＯＦ　ＥＡＲＴＨ
ニホンジンデアリチキュウノイチブデアル

代田橋から徒歩1分。
家々がひしめき合いながら建っている路地を歩くと、
突如現れるゆったり空間系カフェ。
こんなところに？ちょっと驚く。
大きなガラスを通してちょっと偵察・・・すると
見える店内は、外からみた通りのゆったり空間。
席間が広くと取られ、ソファ席の割合の高さがそれを後押ししています。
ギャラリーも兼ねたこのスペースは、アート・デザイナー関係の方々とのコラボレーションもしているので、絵などの作品が展示してあったりと、行く度に違うお店の空間が楽しめ、アートな雰囲気に包まれています。
そしてライブイベントもあったりして・・・この空間は常に新しい何かに出会う場所。
それは人それぞれ、異なったものだけど、
重要なことは出逢った瞬間の感覚を深く刻み、大切に持ち続けること。
本当にやりたいことを探している人、すでに見つけた人、もしくは
ただリラックスしたい人、フラッと遊びにきた人。
そんな人たちが自分にとっての幸せな瞬間を感じられる空間のヘルパーが、ＣＨＵＢＢＹなのですね。

ＶＯＩＣＥ１：ＲＥＸ商品な理由
シンプルな本物の味

ＶＯＩＣＥ２：ＲＥＸ商品のこんなこぼれ話
アイスクリーム単品だけで注文されてしまいます

どら焼プレート　６００円

大スプーン×２
を使用しています。

旬の天然魚と地酒・本格焼酎の店　一寸五分

あまりの旨さに涙目になってしまい、
食べる度に小躍りしたくなるお刺身。
食べてみたくなりませんか？

お店の名前が「淡水研究室別室 一寸五分」とあるように、お隣に「淡水研究室」という名の本店舗があります。
実はメニュー内容も全く同じで厨房をメニューによって使い分けているので完全にひとつのお店です。
気になる店内には、流木や土・石など自然界のものを巧みに使い、全て手造りの内装は暖かい雰囲気で、席には水が流れていたりして、いつ行っても不思議な空間です。
魚は産地直送の天然物だけ、冷凍や養殖ものは一切使わないというこだわりの店。
なので、魚の仕入れによって毎日メニューが変わり、季節によっても変化あり、お刺身の盛り合わせはその日の人数やご予算に合わせて、一人前２５００円～毎日２０種類のお魚を用意しているそうです。
そして！！
東京ではココだけのドナルドソントラウト（淡水魚）の刺身は人気があり、ここではちょっと珍しいものが食べられたりします。また、私はまだ食べたことはないのですが、幻の魚とも言われる九絵の

焼物・煮物・鍋などがあり、是非一度は食べてみたい逸品です！また、日本酒の品揃えも珍しい物があります。富山のお酒「飛越」が飲みたくて辿り着いたお客様いわく、どこ探してもここにしかなかったとの話。

ＶＯＩＣＥ１：ＲＥＸ商品な理由
「食道楽より安いっ！」送料が２バット～なら￥０　どの商品も素材の味が活かされていて良い。

ＶＯＩＣＥ２：ＲＥＸ商品のこんなこぼれ話
「くりアイスは甘すぎず、あっさりして優しい味で、抹茶アイスは“これぞ抹茶”という味で食後にピッタリでした。」とは女性のお客様のお言葉。

お好きなアイスの３つ盛　４００円

３０ｍｌディッシャー
を使用しています。器は冷凍庫にいれています。
通年商品では抹茶が一番人気ですが、季節ものも人気あり！

鉄板焼　さわ

下北沢の喧騒から少し離れた場所に、思わず足をとめてしまう、京町家の様な風情ある一軒家風な店構え。

一歩中へ入ると、オーナー自らチョイスした欄間、
着物などがディスプレイされ、落としめな明かりが
心地の良さとアンチィークな雰囲気を引き立てて
います。

料理長は鉄板焼き歴１８年の馬野さん。
目の前の鉄板では、細やかで確かな手仕事が冴えた
コテさばきが魅力。

その味は常に統一され、妥協がなく、塩・こしょうをメインとした味付けだが、素材の組み合わせが秀逸で、お皿のバリエーションも豊富なので
次のお料理が楽しみになってしまう。

そんなお料理を目で味わえる限られたカウンター席は１０席と、
これまた２階は、自然な曲線の梁がむき出しの天井に、堀ごたつ。

古民家風情でなんだか話が咲いてしまうお店です。

さわコースには、サラダ・焼ウニ・　ホタテの磯辺焼・本日のお勧め２品・海老ブロッコリーのマヨネーズ焼・トロマグロガーリックステーキ・フォアグラと大根の赤ワインソース添え・黒毛和牛のサーロインステーキ（最高ランクＡ５使用！）・お好み焼・ガーリックライス！これにて税込み５２３０円？！ってこんなにリーズナブルな値段で鉄板焼が食べれるのはありがたい話。なので大切な方を連れ立って是非どうぞ。

焼酎グラスは切子を使用、店内には希少な銘柄も揃っていますょ。

コースの最後や単品メニューでは２種盛り ５００円

３５ｍｌディッシャー
を使用しています。ほうじ茶はオープンよりずっと使ってますが、みなさんおいしいと言って頂いてます。

鉄板焼　さわ
■所在地　　　 東京都世田谷区代沢５－６－１５
■アクセス　　 小田急線　下北沢駅南口　より徒歩５分
■営業時間　　平日１８:００～２４:３０LO 土曜１７:００～２４:３０LO 日曜・祭日１７:００～２３:３０LO
■定休日　　　 月曜日（月曜日が祭日の場合は火曜日）
■ＴＥＬ＆ＦＡＸ　０３－５４１８－９７００

手打屋

そば・うどん共に手打ちの味の良いお店

秋・冬の季節料理、「カキ丼」「舞茸の天せいろ」の中からカキ丼をチョイス。
長方形のお盆にのせられて運ばれてきたのは、蓋のとじたどんぶりと、味噌汁、そして胡瓜・大根・しば漬けのお漬物。
ゴクリと喉を鳴らしながら、おてもとを二つに割る。
いよいよ、待ってましたとばかりにどんぶりの蓋を開けると・・・・・
湯気と同時にふぁ～と磯の香りが顔を包む。
「カキだぁ～！！」（しかも６粒も）
プリップリッのかき。
絶妙なタイミングで流し込まれた溶き卵は、
見事にかきと一体になって、風味を共に生かし合っている。
かきを口に運ぶ・・・
「う、うまい！！」
かきのエキスが口に広がる。
きざみのりと三つ葉の香りがそこにプラスされる、

日本の豊かさにつくづく感謝する。
こうして季節料理「カキ丼」をペロッといただいてしまった。
(取材・文・写真：若木)

ＶＯＩＣＥ１：ＲＥＸ商品な理由 味が良いので店主のお気に入りです

お好きな種類の２種盛り ３００円

３５ｍｌディッシャー
を使用しています。濃厚バニラやチョコレートが人気です。

手打屋
■所在地　　　　埼玉県草加市氷川町２１０２－７ 上岡ビル１Ｆ　
■アクセス　　　東武伊勢崎線 草加駅 より徒歩５分
　　　　　　　　　　　　　　■ＴＥＬ＆ＦＡＸ　０４８－９２６－０３４５

ｓｕｓｈｉ　ＴＯＣＨＩＮＯ－ＫＩ．（橡の木）

日本橋人形町に小さな種を蒔いたＴＯＣＨＩＮＯ－ＫＩ．スタイル


古き良き伝統が、色濃く息づく『日本橋人形町』。新しいことにも寛大な、江戸気質を持った街に、２軒目となる店舗sushi TOCHINO-KI.はあります。

店主の橡木義和さんの笑顔＋おかみの雅子さんの
なつっこい声（いつまでもお話していたくなりますょ）

待ってました！気負わずに行けるお寿司屋さん。美味しいお寿司が食べたいと思いつつも、敷居が高くて回転すしへ行ってしまっていた方も多いのでは？！

ここでは江戸前寿司にて修行した、店主の伝統の職人技と丁寧な仕事を施すという基本があってこそ、日本の四季折々の色を、目で楽しみながら舌で味わうという旬の素材の演出が、こんなにも自由で美味しく、新しいスタイルで堪能できるなんて、日本ならでは、とても洒落てますよね。
また、厳選された日本酒やワイン･･･粋です。
おかみの考える小鉢にも、食空間を通して四季を感じてほしい、という思いが伝わる一品なんです。

ＶＯＩＣＥ１：ＲＥＸ商品な理由
「味の良さ・食材への着眼点やこだわり・担当ｗｏｍｅｎの誠実さに惹かれました」

ＶＯＩＣＥ２：ＲＥＸ商品のこんなこぼれ話
女性だけでなく男性にも人気です。アイスを通してお客様との話題が広がりますが、「今日アイス美味しかったよ」と言われると、えっ！お寿司は？！と思ってしまう事も少なくありません。

ランチタイムのオプショナル ＋８０円

ディナータイムのコース料理での最後にも出しています。

２５ｍｌディッシャー
を使用しています。お寿司に合う味であり、人気や話題があるものを選んでいます。

イタリアンダイニング　Ｆｉｌｏ（フィーロ）

東浦和の閑静な通りにある一軒家。

ＯＰＥＮ以来からお付き合いいただいている榎本オーナーシェフにお話を聞いてきました。

榎本シェフは、何と、他社がアイスの営業に来ると、「この濃厚バニラより美味かったらとってやる」と言って本当に食べさす方です。

そんなシェフは扱っている商品に飽きたから他に何か商材はないの？　ではなく、自分が選んだものだから、ずっと使っていきたい商品。だからこそ、いつもアイスを頼んでくれるお客様には、飽きさせず楽しみに答えてあげれる創作ドルチェを、常に考えているシェフなのです。
そんなキモチがお客様にもちゃんと伝わっているからこそ、地元の奥様からクチコミで評判が広がり、今では遠方から訪れるファンも多いフィーロさんなんですね。
そして人気の秘密はパスタをはじめとして、各メニューにシェフのひと工夫が凝らされているいる事。
また、気付いているでしょうか！店内やトイレの装飾品や絵画品までもが春夏秋冬に合わせ、変わっているのです。それは食事と共に楽しんでいただけるようにとのシェフの心がけなんだそう。

ＶＯＩＣＥ１：ＲＥＸ商品な理由
「アイスクリームでありながら、使っている材料（例えば黒ゴマであるならば）黒ゴマその物を食べているリアルな感じがする」

ＶＯＩＣＥ２：ＲＥＸ商品のこんなこぼれ話
「２歳の女の子が濃厚バニラをとても気に入っていて、いつも来店の時には食べていくんだけど、
その子が他のお店でもバニラアイスを食べると言うので、頼んで食べさせたら一口食べて、バニラじゃない！うちのバニラがいい！と言ってそれ以上食べないんだって」

洋ナシの赤ワイン煮と濃厚バニラのＨｏｔチョコレートソース　５８０円

通常お好きなアイスの２種盛りにて時節でのデコレーションをしています。

３５ｍｌディッシャー
を使用していますが、普通丸い方を上にしがちですが、榎本シェフは丸面を下にして、平らな面を上に置き、そこへフルーツ等のデコレーションをしていきます。